Menú de fin de semana.

Fin de semana y hacíamos una comida de chicas. Llevaba toda la semana pensando en el menú y solo tenía claro el segundo, haría un mar y montaña que nos encanta a todas y de primero un pequeño pica pica y escalivada que es facilísima y está riquísima.

Escalivada

Ingredientes: dos pimientos rojos, una berenjena y 3 cebolletas tiernas.

Preparación: Ponemos los pimientos y la berenjena enteros en una fuente apta para horno, las untamos de aceite y salamos, envolvemos las cebolletas tiernas en papel de plata y todo al horno durante unos 45 min. aproximadamente dándole vueltas para que se haga bien por todas partes.

Una vez lo tenemos hecho, sacamos del horno y esperamos que se enfríe para después sacarle la piel y las pepitas internas a los pimientos y cortarlo en tiras finas. La berenjena pelarla y cortarla también en tiras finas y hacer lo mismo con las cebolletas.

Para la vinagreta, reservar los jugos que hayan quedado de la cocción y emulsionarlo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

De segundo preparé un Pollo con Gambas, que estaba de "pan y moja". 

Es un plato que queda mucho mejor de un día para otro, ya que los sabores quedan más ligados.

Saque la receta de aquí. 

Lo único que varié fue que una vez ya lo tuve todo hecho, aparté el pollo y las gambas y, trituré todo el sofrito. Estaba sencillamente increíble, solo os diré que ya he pasado la receta a más de diez personas.

Espero que os animéis.

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Receta: Suquet de merluza

Los viernes es el día que llego antes del trabajo y puedo comer en casa, así que me gusta sentarme delante de la tele mientras descanso y como algo. A esas horas suelen dar un programa "Cuines" en TV3, y suele ir gente corriente ha cocinar esa receta tan especial, que todo el mundo les debe decir lo rica que está.

Pues bien, uno de esos viernes en cuestión, fue un ama de casa que hizo un Suquet de Merluza que me llamó la atención, así que tenía que hacerlo.

Fui ese mismo día a la pescadería a comprar todos los avíos para el suquet, y me llevé una merluza del cantábrico, bien maja ella para poder hacer unas poderosas rodajas, unos mejillones y unos berberechos, y con la compra hecha me fui para casa a comenzar la elaboración, ya que estos platos quedan mejor de un día para otro, o por lo menos a mí me gustan más.

Ingredientes:

• Merluza de unos 2 kg. (a rodajas gorditas)
• Tomate Triturado
• Perejil
• Almendras tostadas
• Fumet
• Patatas
• Ajo
• Sal
• Aceite

Y comenzamos cogiendo el mortero para hacer la picada, donde añadimos un ajo grande, sal y comenzamos a machacar, a continuación añadimos un puñadito de almendras peladas, perejil y seguimos machacando hasta que quede como una pasta, entonces añadimos el tomate triturado, (unos tres tomates), lo mezclamos todo y lo ponemos en una fuente de barro, sartén honda o lo que tengáis, con un poco de aceite previamente calentado.

Pasados unos 10 min. añadimos un vaso de fumet de pescado y cuando haya cogido temperatura añadimos las patatas cortadas hasta que estén blandas,(habrán pasado unos 30 min. aprox) entonces será el momento de añadir las rodajas de merluza (yo añadí dos por persona) junto con los mejillones y los berberechos, una vez se hallan abierto los moluscos ya puedes apagar el fuego.

No os olvidéis de comprar pan ese día, porque os puedo asegurar que no os quedará nada de salsa, estaba deliciosisisima.

Receta Bote de mezcla para Brownie de Alma Obregón.

Alma Obregón que no Ana Obregón, ja ja, y es que esta chica es un portento de los cupcakes y de cualquier dulce que se lo ponga por delante, o por lo menos eso me parece a mí.

Conocí su blog "Objetivo: Cupcake Perfecto" de pura casualidad, mientras hacia un estudio para el curro de cupcakes, y la verdad es que me encanto, pero sobretodo la pasión que le pone y lo dulce que es ella explicando, no me extraña que le hayan dado un espacio en Canal Cocina.

Y todo este rollo que os he soltado, viene porque tengo una amiga que cumple 40 añazos y pensando, pensando en que regalarle, me gusto la idea de prepararle algo especial que no fuera simplemente ir a la tienda de turno y comprar algo, sino algo mucho más personalizado, que pudiera hacerle gracia.
Así que como a mi amiga le encanta la cocina, y se atreve con todo, dulce y salado, pensé en hacerle un bote mezcla para un pastel (como si de su tarta de cumpleaños se tratará), y volví a topar con Alma y sus Botes Mezclas, podéis ver las recetas aquí. Y este es el resultado.

Os puedo decir, que hice uno también para mi, y esta de vicio, no puedo parar de ir a la cocina y cogerme un trocito.

Por cierto a mi amiga le encanto el regalo, se lo acompañé con el regalo de la tienda de turno, y el conjunto fue todo un éxito.

Os animáis? 
Por cierto, terminé utilizando un bote de mermelada que tenía por la nevera de unos 450 ml, primero eliminé la etiqueta del fabricante con ayuda de agua caliente y los restos de pegamento que quedaron los eliminé con acetato (si,si lo de las uñas).

Buen finde friends!!!

Steak Tartar a su manera

No hay más que decir la palabra mágica "Steak Tartar" y te salen amigos por todas partes.

Eso fue lo que le paso a un amigo nuestro, que nos dijo que se lo iba a cenar y allí que nos apuntamos unos cuantos.

Así que a comprar carne de la buena, buena para nuestro super steak, que como hay que comerla cruda, pues que sea de quality, nos faltaban también unos cuantos ingredientes extra, mostaza y una salsa y el resto había de todo en casa.

Así que a las ocho nos juntamos, con el super chef y sus tres mega pinches, que terminamos por no hacer más que mirar y en mi caso fotografiar.

 Aquí todos los productos bien preparados para comenzar la obra de arte: carne de buey ya picada, (que aunque no es lo mismo ya nos servía, no nos veiamos ninguno picando más de medio kilo a mano), pepinillo encurtidos, cebolleta, ajo, dos yemas de huevo, mostaza antigua, salsa Lea Perrins, tabasco, aceite, sal y pimienta.

 Por aquí las manos de nuestro chef, picando y preparando todos los ingredientes, ya que hay que cortalos muy pequeñitos para que puedas ir encontrando de todo a cada bocado,aquí le pillamos cortando la cebolla chiquitita, chiquitita. 

 Se pico también ajo en pequeños trozos y se introduzco junto con la carne para que se fuera empapando de todo su sabor. Al principio nos pareció que estaba poniendo demasiado ajo, pero al final casi no se notaba.



 Y comenzamos a hacer la salsa, aceite, sal pimienta, tabasco y salsa lea perrins. Y venga, remueve que te remueve.

Aquí se había añadido la cebolla, los pepinillos y las dos yemas de huevo, y solo tocaba remover a base de bien, para que quedará todo perfectamente ligado. Y comenzamos a probar, que si un poquito más de tabasco que esta poco picante, que si un pelín más de sal que me sabe soso.

 Finalmente se añade la carne y se sigue dando vueltas a todo para que quede todo unido y bien ligado. Como veis muy higiénico, con sus dos cucharas.

 Y finalmente, listo para emplatar, os aseguro que estaba delicioso, siento no haber puesto una foto de como quedo en el plato de presentación, pero la verdad es que una vez le hinque el diente, ni me acorde de hacer instantánea.

La próxima vez será.

Recetas de Tupper: Macarrones putanesca.

Aquí va otra receta fácil, fácil y rica, rica para llevarse al currele.

Recetas de Tupper

¿Sois de los que os llevais tupper cada día al trabajo?

Yo pertenezco ha este club hace ya unos cuantos años, y me resulta un poco rollazo pensar cada día haber que hago hoy.

Así que he pensado crear unas fichas de recetas fáciles y perfectas para llevar.  Aquí os dejo la primera, "Pollo a la Cerveza", y es que me sobraba una cervecita algo ya pasada en la nevera y pensé, pues al pollo que va, ja,ja,.... y está riquísima, además si haceis más cantidad solo teneis que congelar y ya teneis el tupper para otro día.

Si teneis recetas fáciles para el tupper, que creais perfectas, solo teneís que enviarmelas y las iré incluyendo, así será tan fácil como consultar el fichero del "ReceTupper".

P.D.: La receta es para dos personas, así que si sois más, duplicar ingredientes y listo.