Rest. Vivinwine

Conocimos a Alba Hernández jefa de sala de Vivinwine, hace ya unos años cuando trabajaba en El Carnívor de Sant Pere de Ribes, una chica encantadora, cercana y super profesional, así que cuando nos enteramos que ahora estaba en Vivinwine, buscamos día rápidamente para probar su nueva propuesta.

Vivinwine, se ubica en una calle céntrica pero tranquila de Sitges, es un pequeño local dedicado a las tapas de autor, con un ambiente moderno pero sin estridencias.

Tienen una carta, no excesivamente larga, de tapas y un menú degustación, que ofrece nueve tapas, que es precisamente el que escogimos con la opción de maridaje, (una copa de tinto, otra de blanco y una copa de cava).

Comenzamos por el jamón ibérico, de muy buena calidad y acompañado por un pan de coca con tomate, crujiente y sabroso. 

Turno de la terrina de pescado de roca con navaja adobada, riquisima.

Muy buena también la zamburiña gratinada con jamón ibérico

El saquito crujiente de butifarra negra, manzana ácida y piñones estaba un pelín aceitoso.

Muy rica la albóndiga de ternera con corazón líquido de roquefort, untuosa y de gran sabor. 

De postres, comenzamos con un semifrío de Biscuit helado con jarabe de abeto de Andorra y piñones.

Piña confitada con cremoso de chocolate blanco y fruta de la pasión. 

El cremoso de chocolate negro y cerezas confitadas, estaba buenisimo. 

Y terminamos con un buñuelo crujiente y fondant de chocolate amargo.

Acompañamon las tapas como os comentaba más arriba con una copa de vino blanco, una de vino tinto y una copa de cava, todos ellos a la temperatura adecuada y que cumplieron con las expectativas generadas. 

Encasillando
Tapas de autor maridadas con vinos del “Massís del Garraf”.

En definitiva, una muy buena experiencia, a muy buen precio, en un pueblicito encantador como es Sitges, y atendido de maravilla por Alba y todo el resto del equipo.

Precio menú degustación con maridaje 22€

VivinWine
Calle Sant Bonaventura, 17
08870 SITGES